МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
КАФЕДРА ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ
ТЕМА КУРСОВОЙ РАБОТЫ:
Читать далее
ВВЕДЕНИЕ
Украина издавна славится богатыми традициями национальной кухни,
которая известна далеко за пределами республики. Многие блюда вошли в меню
международной кухни: борщи, вареники, галушки. Блюда украинской кухни
Читать далее
Государственный Университет Сервиса
Институт Туризма и Гостеприимства
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По дисциплине: Организация питания
Содержание
I Введение.
Глава 1. Проектирование.
1.1 Принципы и организация проектирования.
1.2 Организация работы холодного цеха.
1.3 Проектирование холодного цеха.
1.4 Выводы по главе.
Читать далее
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер —
и является наиболее распространенным. «Его проводят по случаю семейных
торжеств, свадьбы, товарищеских встреч, юбилея, праздника и др. Размещение
Читать далее
ПЛАН
ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 2
I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 10
II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 14
Читать далее
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра товароведения
продовольственных товаров
Читать далее
Гигиена труда — отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие
трудового процесса и условий производственной среды на организм человека и
разрабатывающая гигиенические мероприятия, нормы и правила, направленные на
сохранение здоровья трудящихся, повышение работоспособности и
Читать далее
В В Е Д Е Н И Е
В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков
складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных
народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой
Читать далее
| |Введение |3 |
|1 |Технологическая часть |6 |
|1.1 |Описание и обоснование выбора технологических схем и |6 |
| |оборудования | |
Читать далее