«Парадокс в том, что выпускников сотни, а сотрудников не хватает, — заявил руководитель компании PAC — group Александр Сорокин. — По моим оценкам, нехватка специалистов среднего звена на предприятиях отрасли составляет 40‑50 %, высшего звена — 80‑90 %. За десять лет из турвузов к нам пришли и остались работать всего пять человек. Выпускники, как правило, имеют весьма поверхностные знания относительно своей будущей профессии, плохо владеют иностранными языками, делают элементарные ошибки. Нам приходится прилагать большие усилия и тратить время на переучивание специалистов. Мне думается, что все проблемы идут от изначально неправильного мотивирования студентов. Я не снимаю ответственности с работодателей. Представители бизнеса самоустранились от решения кадровой проблемы. Пока мы не перейдем на целевую подготовку специалистов, ситуация в лучшую сторону не изменится».

«В большинстве своем те выпускники, что пришли к нам, не умеют думать, — согласился с коллегой вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Максим Привезенцев. — Поэтому найти людей, которых можно доучить, сложно».