Реферат
з спец. предмету
на тему:
“Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше).
Оформлення і подача блюд.”
Читать далее
ПЛАН.
Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой
массы. 6
1. Химический состав блюд из натурально-рубленой массы. 6
2. Ассортимент блюд. 7
Читать далее
Характеристика пищевых продуктов по этикетке.
Исследовательская работа
по химии.
Косенко Виктор
Читать далее
МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЕ УР
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
Письменная экзаменационная работа
по теме: «Коктейли на основе мороженого – мороженое-ассорти»
Читать далее
Реферат
з спец. предмету
на тему:
“Мій ресторан: фірмові страви, коктейлі та напої”
Виконав: учень 14 групи
Читать далее
Приложение 1
|№ |НАЗВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ |СТОИМОСТЬ, руб |
|п/п | | |
| |Чай с жень-шенем «Царский выбор» |56-00 |
Читать далее
А. Волканов
Домашний кондитер
НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ДОМАШНИМ
ХОЗЯЙКАМ
Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо
обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают,
Читать далее
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
История русской кулинарии 3
Праздничный пир 4
Блюда русской национальной кухни. Приготовление 7
Закуски 7
Супы 11
Вторые горячие блюда 14
Читать далее
СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.
Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд».
Приготовить бульон из солонины или свежего мяса. Очищенный картофель
Читать далее
1. Из истории кулинарии.
Искусство приготовления пищи – кулинария, поваренное дело – одна из
древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление
пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные
Читать далее